Çıtma

Malzeme :
3 bağ pazı, 4 sap kara lahana, 2 sap pırasa (yeşil yerinden), 1 su bardağı kuru fasulye (Barbunya), 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, pul biber

Yapılışı :
Bütün sebzeler ayıklanıpyıkanır. Kaynayan suya akşamdan ıslatılan fasulye, tuz ilave edilip kaynatılır. Lahananın sapları ve pazının saplarıyla pırasa ilave edilir. Bir taşım kaynatıp biraz yumuşayınca diğer sebzeler ilave edilip, pişirilip, süzülüp, soğutulur. Soğuduktan sonra avuç arasında sıkılarak suyu alınır. Tencerede kızdırılmış tereyağı ilave edilip kavrulur. Servis yaparken üzerine kızdırılmış pul biberli yağ gezdirilip servis yapılır. Sıcak ikram edilir.