Trabzon Döner Kebabı

Malzeme :
5 kg. yumurtalık et, 500 gr. Kuyruk yağı, 3 baş kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 küçük kase yoğurt, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, tuz

{test}
Yapılışı :
Yumurtalık etin sinirleri alınarak çok ince olarak kuyruk yağı ile birlikte açılır. Soğan ince rendelenerek salça, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, karabiber, tuz iyice karıştırılır. Bunlar bulamaç olunca et de bu malzemeye katılarak karıştırılır. Karıştırılan etli malzeme yaklaşık 12 saat bekletilir. Bu müddetten sonra etler büyük ve küçük parçacıklara ayrılır, şişe dizilmeye başlanır. Dizilen bu etlerin arasına domates bir sıra halinde istif edilir, şiş yerine takılır ve ateşte etler döndürülerek pişirilir. Pişen etler kebap bıçağı ile sıyrılarak tabaklara servis yapılır. Kebap isteğe göre ya tırnaklı (ince olarak açılan hamur pidesi) ile ya da ekmekle veya pilav üzerine konularak yenir.