Pazı Pilakisi

Malzeme :
2 bağ pazı, 1 su bardağı pirinç, 3 baş soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tutam nane, 10 adet tuzlu hamsi, yeterince tuz.

Yapılışı :
Pazılar ayıklanıp ince ince doğranacak ve soğanlar doğranıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulacak. ınce doğranmış pazılara kavrulan soğanlar ilave edilecek, tencere kapağı kapatılıp kısık ateşte bir müddet haşlanacak, yıkanmış pirinç ilave edilerek çok az su katılacak. Kılçıkları ayıklanan hamsiler didikilenip ilave edilecek. Piştikten sonra nanesi koyulup karıştırılacak. Soğuk olarak servis yapılır, çay veya salata ile yenilebilir.