şıvaydız

Malzeme :
Yarım kilo kemikli veya kemiksiz parça kuzu eti, 1 bardak haşlanmış nohut,yarım kilo taze soğan, yarım kilo taze sarımsak, yarım kilo yoğurt, 1 adet yumurta, tereyağ, kuru nane

Yapılışı :
Et sade suda haşlandıktan sonra nohutlar da ilave edilip bir iki taşım kaynatılır.Temizlendikten sonra 2-3 cm uzunluğunda doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir.Soğan ve sarımsak yumuşayınca, içine yumurta ilave edilerek çırpılmış ve ocakta ılıtılmış olan yoğurt katılır.Bir taşım daha kaynatılır. En son nane ile birlikte kızdırılmış tereyağ dökülerek servis yapılır. şıvaydız, Gaziantep yöresinin bir yemeği olup, özellikle çocuklar için son derece besleyici özelliğe sahiptir. Hepinize afiyet olsun.